第二章 犒赏,“三秋”的“三秋”(1/3)

半透明的、塑料的、略带蓝色的全身罩衣，袖口是嵌了皮筋的，正好锁住手腕（重生之火凤凰403章）。手上，是白色的乳胶手套，长长的袖藏进罩衣中。头上，带着同样半透明的、塑料的帽子，将头发全部遮住，脸上带着一个防尘面具——塑料的主体，左右各一个装了过滤海绵的呼吸口。眼睛以及额头，则被一个很大的护目镜遮挡的严密。

叫上，亦套了一层半透明的塑料鞋套……四个人全副武装，严密的、不允许身上的任何一丝皮肤暴露在空气中，沾染到鱼腥味、油烟味。炸鱼的现场，酸爽的根本不像是在炸鱼，而像是在进行一次实验——

很危险、很邪恶的……******的实验！

一尾、一尾蘸了面糊，剔鳞除脏的小鱼投入热油，便“滋”的一声，攒出一片密集的、细细的气泡，鱼迅速的膨胀、发黄，被气泡顶的在油锅中翻滚……小姨一手夹子，一手用细铁丝编制成的漏勺，一翻稍等，便一抄底。小鱼从油中抄出，而后稍待油一滴一滴的沥去，而后便将炸好的鱼倒入一旁的瓷盆中。

就这一道简单的工序，看似不复杂，却很考验手法、眼力、火候。做的好，炸鱼的娇嫩程度、色泽、口味自然都是最好的；做不好，是无论怎么吃，都不好吃……小姨说：“火候一定要把握好，时间长了，就不好吃了。好像嚼轮胎一样……”

嚼……轮胎？这是何等惊悚的口味呢！

一漏勺、一漏勺的鱼，抄起、沥油，倒入一旁的盆中。小姨一边做，一边给暖暖传授这其中所蕴含的诀窍——其实，是不单单的局限于炸鱼的。炸其它的如猫耳朵、老虎蛋、麻花、油条等吃食的时候，也一样会用到。

“炸”是一种烹饪方式。

源于明朝的后期。

盛于近、现代。

最基础的一样——油，决定了“炸”这一种烹饪方式的出现的时间、兴盛的程度。最初的时候，乃至一直到近代，动物油也一直都是食用油的主体。一直到了现代，植物油才因为技术的原因，占据了统治地位……

动物油的历史多古老？无人知晓，只是熬油的历史很长、很长……

植物油的历史呢？汉朝时候，就有了植物油，不过是用来做工用的，一直到宋时，才有了可以食用的植物油。其后，一直到明朝时期，植物油才稍微盛行了一些，可也仅限于一些富贵人家——穷人家还是用动物脂肪熬。

近代……

是科学的力量改变了“油”生，掀开了植物油的春天，动物油则因为它的“不健康”而被狠狠的抛弃。

动物油是否“不健康”？答案是：不知道。没人知晓当初的“原因”是什么——是真的“不健康”还是一个谎言，只是为了植物油的大行其道，只是为了油坊的主人可以获得更多、更大的利益呢？

有一句话说“谎言重复一千遍就是真理”，可实际上，“谎言”别说重复“一千遍”了，就算是重复无数遍，也不可能变成“真理”，只是会将人蒙蔽，然后把人的思维带入到一个泥淖中，无法自拔。

仅此而已……

毕竟……动物油是自家买一块膘肉回家自己熬的；植物油是要去油坊买现成的，或者是带上原料去榨的。

看着一条、一条色泽金黄，裹着一层衣服的小鱼，暖暖心下暗想：“这要是用大油炸出来，肯定更好吃。”可是……大油不健康，植物油健康，这已经是一种“常识”了，关乎自己身体的选择，还是宁可信其有的。

大约是炸了大半个小时，先前钩上来的小鱼，就全部变成了炸鱼。

对于这些无辜的小鱼来说……简直太悲催了。从一尾鱼苗，历经了残酷的生存选择，终于成功的长到了一根中指长，还没有来得及壮大自己的躯体，变成那种一尺多长的“大鱼”就横遭不测，还未成年，就变成了炸鱼。

真的是……惨啊！端着炸鱼，一大盆的炸鱼放到了隔壁，然后四人便去换衣间将身上的装备脱下来，长松了一口气。

在厨房里捂得这么严实是很不舒服的。