而自己辛苦了大半辈子,也就凭着一手家传的绝学,才拿到一个一星级的高级厨师。

而且,之所以评级,自己这百年的卤水还占据了很大部分的功劳。

这真是人比人气死人。

不过圆脸老板也是见多识广的人。

他也并没有妒忌李潇。

毕竟一旦两者的差距实在太大。

其实很难产生妒忌情绪。

更多的是羡慕和崇拜。

不过崇拜和羡慕的情绪也没有持续太久。

圆脸老板看着越来越长的排队人流,也没有继续多待。

知道李潇对自己并无恶意。

他刚才的担心立刻烟消云散,笑呵呵地将桌上的小吃往前推了推。

“难得和小兄弟有缘,小兄弟又这么懂吃。”

“这几份小吃都是送给小兄弟的。”

“我那边还要忙就先走了。”

说完也没和李潇客气,笑呵呵地回到了摊位后面开始继续卖着他的青岩猪脚。

看着老板的背影。

李潇一脸迷惑,完全不知道老板的葫芦里到底卖的是什么药。

不过既然不是来找自己打广告的,那自己也不用多管。

看了一眼圆脸老板送的小吃。

卤鸡蛋,盐水花生。

不是什么值钱玩意,不过终归是别人的一番心意。

而且还是免费的,李潇居然笑呵呵地笑纳了。

用竹签插起一个卤鸡蛋。

鸡蛋的个头很小,比普通的鸡蛋足足小了两三圈。

那也就只有食指和拇指圈起来那么大。

摇晃着竹签上面的卤鸡蛋,李潇笑呵呵地炫耀道

“帅哥特权,这是老板送的卤鸡蛋,让我来尝尝好不好吃。”

直播间。

“恶心心,还帅哥特权,不要脸!”

“虽然主播还是有那么一点小帅的,但是这骄傲的样子是怎么回事?”

“o╥﹏╥o,我潇哥本来就是颜值主播,说自己帅,有什么不对劲的地方吗?”

“主播帅倒是挺帅的,但这男老板送主播鸡蛋这是什么道理?”

“笑死,看来那位胖老板对主播有非分之想啊!”

看着直播间的调侃。

李潇嘴角微微抽搐,算了是自己不配。

唉,人心不古!

无视了直播间的调侃,他一口咬下了小半颗卤鸡蛋。

卤鸡蛋的表皮很软,牙齿刚用力,酱色的蛋白就裂了开来。

李潇有些疑惑,这蛋白有些太软了。

正常来说,经过卤煮的鸡蛋表皮都比较强韧。

这是因为卤水中的盐,和蛋白产生化学反应。

煮得越久,蛋白的结构就会越紧实。

而煮的时间越短,那么蛋白就越软。

换做是普通的水煮鸡蛋,这火候就恰到好处。

但换做是一颗卤蛋,火候就稍显不足。

毕竟这么短的时间,卤水的味道恐怕都没办法渗入鸡蛋之中。

原本他准备打算吃完了就批评一下这卤蛋的味道。

然后下一秒他脸上就露出惊喜的表情。

因为在嫩白的蛋白下是半流心的蛋黄。

蛋黄将熟未熟,一口咬下没有了蛋白的保护。

蛋黄就从里面缓缓的流了出来。

浓浓的蛋香味立刻在舌尖上蔓延。

李潇的表情变得异常精彩。

这猝不及防的流心,蛋黄实在过分惊喜。

原来并非火候不够,而是特意这样处理。

而且软嫩的蛋白味道卤香味也毫不示弱。

李潇一下子就明白过来。

这是老板使用的冷泡技术。

所谓冷泡,就是这样已经煮好的食物,放入常温或是冰冻的卤水中。

让卤水的味道,自然地渗入食物里面。

这种烹调手法通常是为了让食物保持鲜嫩,不会因煮得太久而变老。

只是没想到对方居然把这样的烹饪手法,用在烹饪鸡蛋上面。

“这卤鸡蛋意外好吃。”

“蛋白很嫩,也很入味,最重要的是,这个是一个流心卤鸡蛋。”

说着他就把卤鸡蛋翻转过来,展示在了观众面前。

直播间。

“???卤鸡蛋


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