队伍缓缓前进，终于还差一个人，就快排到了书亢。
她看到了那个明亮的灶台上，大师傅头上包得像海盗一样，整头白色裹巾，戴着白色的面罩，只露出一双映出各各种灯光、火光倒影得很低，连同眉毛都被包进去了，纯双眼的力量，就特别足，听着食客的要求，只需这双眼睛上下轻眨，就算全部完成，并不多言，但他对每一位食客的加工要求，都听得很快，不需重复。
而他的那一套动作，就更是充满了舞台的戏剧感：只见他不停挥动长柄的漏勺、木柄的炒铲、铁柄的镂空烧烤平铲，交替灵活运用，在眼前的一堆热气腾腾的各种汤锅、面锅、炒锅、铁板的成套餐台上，行云流水地花样穿插，准确无误地完成每一位食客的个性化需求，从把半成品的面食烫熟加热，再入汤加料、再配以专菜，最后按要求把鸭蛋或煎、或煮、或炖、或蒸，不消一盏茶的功夫，就能满足一位。
书亢惊讶地发现，这么大的一间“玖食”，统共加工台前，就仅有这么一位大师傅，就足以满足所有食客的要求。而后厨负责配菜的，也不过只有另一位身材瘦小但比例很匀称的女助手，不时地送出洗好、配好的食材出来，补充台面。
而且，这里没有跑堂的，也没有专门洗碗的，所有的食客自己，就是本人亲自拿餐盘领食，饭后再自己去后堂洗净餐具，再送去消毒柜。
“这个食堂的规则不错，很科学！很省人工，也非常锻炼大家‘自食其力’、‘俭以养德’的品质。更佩服的就是这个大师傅，能以一人之力，满足这么多人！了不起，了不起！”书亢暗自赞叹道。
“你的蛋，怎么吃？”