汤池老酱首创于明洪武年间，至明崇祯年间，汤池地区一带家家户户盛行蒸制汤池老酱。
清朝康熙年间，云南回归朝廷，府官以云南特产进贡到京城，进献给皇帝，被列为宫廷贡品调料。
汤池老酱选用汤池地区得天独厚的阴阳水脉条件所制；
汤池镇中央有一条小河把镇子隔成两半，在河两边各打一井，一边得硫磺温泉水，一边得深层地下凉水；
天下温泉，以硫磺温泉为最，没有之一；
在热井水与冷井水交汇的地方，当地居民修建了一座万佛寺；
制作汤池老酱的水就来自此处万佛寺，当地人称此水为“阴阳水脉”。
以水脉拌以云南特产辣椒为主要原料、秉承百年传统秘方精心酿造，在用至少一年时间发酵，最终方才完成汤池老酱制作；
而汤池老酱如摆放10年时间，则属于人间食材珍品。
其色泽鲜艳、味道鲜美、辣中带甜、芳香可口，能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿、防治感冒。
楚留香见到郭嵩阳与孙玉伯都完成了最重要的一步，心里也没有刚才那番担心；
他知道郭嵩阳与孙玉伯肯定已经全力以赴了。
既然已经全力以赴，不管什么结果，都是最好的；
最好的结果就是自己全力以赴的结果，哪怕是最后是输；
输也是最好的结果。
既然不论什么结果都是最好的结果，楚留香就把注意力放在了18号炊事班身上；
18号炊事班所属部队前身是山西青年决死队；
抗日战争爆发之后，山西青年决死队并入八路军，成为一支坚定的革命队伍；
从抗日战争到解放战争，再到抗美援朝，这支优秀而卓越的队伍，抛头颅、洒热血，为祖国每一寸河山的安宁祥和，付出自己的一切；
一切如楚留香他们所料，18号炊事班这支继承了山西青年决死队大无畏精神的炊事班；
果真是制作山西传统美食刀削面；
刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”；
刀削面起源于何时，已经无法考证，但数百年来的盛名，也无需在意起源于何时。
在远处的楚留香之所以肯定18号炊事班是制作刀削面，是因为他看到一场赏心悦目的面食制作表演；
18号炊事班的两名战士都在同时削面，年纪看上去比较年轻的那位战士一手托面，一手拿削面刀，直接削到行军锅内沸腾的开水中；
而年纪较大的战士则把一团面顶在头上，两手分别拿一把削面刀，在头顶上有节奏地挥动，随着这种挥动，被削好的面如树叶叶片一般，同样有节奏地飞入锅内；
对于这两位战士精湛娴熟的削面技艺，不仅楚留香大为赞赏，同时身边那些站在一起观看的解放军战士也都发出惊叹的声音；
“这与18号打擂台的是78号把？他们可够悲催的！”
“听说这78号炊事班是临时组建的，所有人以前都没当过炊事兵，他们的运气真好！”
这是楚留香听见的，说这话的人言下之意，已经认为78号炊事班本回合输定了。
确实，现在与楚留香站在一起的，从远处场面上看，18号肯定要比78号强太多；
就凭这精湛娴熟的削面功夫，就已经无人能敌。
刀削面之所以成为山西面食之首，这奇妙无比的削面刀功占据很大因素，这种削面的刀工就如汤池老酱那无可代替的阴阳水脉一般，不可复制。
这种不可复制，一种是大地恩赐的精华，一种是人类智慧的结晶；
刀，一般不使用莱刀，而是特制的弧形削刀。
削面两位战神手腕灵活，出力平缓、均匀，对着沸腾的行军锅；
嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀；
削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线；
面叶落入沸腾的行军锅内，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。
每个面叶的长度，恰好都是六寸。
如此难度的削面技艺，很多人单手削面都削不好，更别提双手削面；
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