沐休时，柳芸带着肖五去了酒楼，她按契约上写的酒楼地址寻到酒楼，她站在酒楼门口轻笑了起来。
这个名叫香满园的酒楼，就是上次她与大人被关在三楼一夜的地方。她完全相信，这是大人从沈家的那些酒楼店铺里，故意挑出来的这家。
柳芸哼了一声，转身进了酒楼。一名穿着地迎了上来：“大人，是用食还是投宿？”
柳芸道：“我要见掌柜。”
掌柜应声从柜台里走了出来，他身着灰袍，戴着顶黑帽，身材微胖，四十岁的样子：“大人，小的封杰为此店的掌柜，请问大人有何贵干？”
他见来者两人身着黑长袍，锦衣卫的打扮，心里忐忑不安。
柳芸将手里的契约递给了他，封杰双手接过契约，看上面的契约是才新立的。他早知道换了东家，但一直不得见，今日一见，东家居然是位锦衣卫。他的心打起了鼓，自己多年的生计恐不得保了。
封杰恭敬地行礼：“见过东家，小的但听吩咐。”
柳芸问：“现在店里忙不忙？”
“回东家，不忙。”
“店里一共有多少人？”
封杰详细地介绍了店里的成员：“二十八人。跑堂五人，后厨十人，负责三四楼住宿八人，四人杂役，还有小的。”
柳芸点点头：“我们去二楼，我同你谈点事。”
封杰听此话心里难过了起来，他就要被新东家解聘了。换新东家就会换新掌柜，基本是行规。这家店是他的心血，从酒楼建成到如今有十年，他天天呆在此处，尽心尽力的打理着，自己最后还是会离开此处。
他上楼的步伐有些沉重，自己这么大的年纪，又要去另寻生计了。
两人在雅间坐了下来，一位店小二端茶进来：“大人请用茶，掌柜请用茶。”他退了出去。整个酒店的小二都知道了，有锦衣卫大人前来寻掌柜谈话，大家都心怀恐慌，不知会面对什么样的事。
柳芸见封杰神色不安的模样，她笑了笑：“封掌柜多少年俸？”
封杰低声道：“回大人，五百两银子，年底还有些赏银物品，不超过六百两。”
“其他店小二呢？”
“后厨多点，年俸两百，年底赏银物品加上，不超过三百。其他的人一年就百来两。”他接着说：“大人，我们店生意好，东家给了银两比别的店高。”
柳芸从怀里掏出一张纸，递给封杰：“封掌柜，看看这个。”
封杰的老泪都忍不住快流下来，新东家给他解聘书了。他这个时候心里很恨那些挨千刀的劫匪，杀了沈家人，不然他也不会被新东家给解聘。
他看了几眼纸上所书，猛然间睁大了眼：“东家，这么做您会损失很多银两。”
柳芸笑：“你怎知不会赚更多的银子？”
“可是，这样……”
柳芸道：“酒店设立股份制，会让大家有归属感积极参与酒店管理，他们只会更加的卖力。”
封杰将纸上所书仔细从头看到尾，上面写着：“店里所有成员在过去的俸银不变的情况下，设立股份分配及分红方法……”
封杰又惊又喜，他不但不被解聘，俸银还会大增。按现在店里的一年的收成来算，他俸银一年不止增一倍。
封杰说：“厨师给他们分一成会不会太多？”上面所书，利润分十成，东家七成，掌柜一成，厨师们一成，店小二们分一成。
“不会，这个酒楼生意红火主要靠厨师。以后我会教他们做菜，但要他们签下合约，所教之菜只能在香满园做，在外有相同的菜品出现，就送他们见官。”
封杰惊喜的道：“大人还会做菜？”
柳芸笑：“会一些。”
柳芸与封掌柜商议了几个时辰，他们将酒楼定成了高端酒楼，每月推出一款限量美食。店里长期固定客户消费满一定金额为贵宾，不受限量美食的限定。
……
香满园推出的第一道限量菜品就是松鼠鱼。徐增寿听侍卫陈洪说应天府有一家酒楼出了一道限量美食——松鼠鱼。
徐增寿一听便叫道：“柳同知太不