回到家里，姚翠花翻箱倒柜凑了七八块钱，亲自去镇上割了一块肉回来烧菜款待她亲妈。
姚老太嫌她做饭难吃，自己亲自上阵。
白家四合院，白梦蝶做好了丰盛的晚餐，动手做香辣田螺。
做香辣田螺并不复杂，关键是要让田螺把身体里的脏东西全都吐干净。
为了让田螺把脏东西吐得一干二净，中午白梦蝶特意往装田螺的水盆里加了一些盐。
下午回来时一盆清水已经变得很浑浊了。
白梦蝶先把水给换了才做的晚饭，等做完晚饭去看田螺，这么长时间了，水并不浑浊，说明田螺已经催吐干净了。
白梦蝶把洗干净了的田螺焯个水，然后锅内放油烧热，加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒五分钟。
加白酒出香，加高汤，盐、味精，冰糖，烧开后捞出杂质，加入焯过水的田螺小火焖烧十五分钟。
然后加十三香小火烧五分钟，同时另起锅加入适量花生油，加干辣椒段小火炸香，再把田螺倒进去翻炒几分钟就能装盘了。
不过一般农村家庭是不会有高汤的，白梦蝶就省了这个步骤，多加了一点酱油和白酒。
酱油可以提鲜，白酒可以去腥，并且让肉质更加鲜嫩。
田螺一出锅，老太太就迫不及待的尝了几个，不仅没有吃出土腥味，还q弹鲜香，好吃得不得了。
老爷子租了牛大伯的拖拉机，把昨天和今天挖的红薯分两次全都运了回来，堆在院子的角落里，省得人工挑回来太累了。
田老汉祖孙两个自然又被老爷子他们扣下来吃了晚饭才让他们走。
白梦蝶特意装了一大盆的香辣田螺让他祖孙两个带回去给田老太等人尝尝。
吃过饭，洗过澡，白家人坐在院子里边吃香辣田螺边乘凉。
白梦蝶做的香辣田螺很好吃，全家都爱吃。
就是他们吃田螺的水平没有白梦蝶高，白梦蝶拿起一个田螺一吸就能够把螺肉给吸出来。
他们就不行，非得用牙签把螺肉挑出来才能吃到美味。
陈子谦把脑袋伸过来，都快和白梦蝶脸贴脸了，就是为了看她怎么吃田螺，被白梦蝶给推开了。
陈子谦小声嘀咕道：“你的舌头怎么那么灵活？”
白梦蝶欠扁地回了一句：“因为我是学霸啊。”
老爷子费力的挑了一个螺肉送进嘴里，笑眯眯的连连点头：“好吃！”
白爱民在旁边说了一句：“如果再配个小酒就更好了。”
老爷子心情好，让老太太拿了一瓶自家酿的白酒，除了两个在读书的男孩子，其他每个男的都来两杯。
老爷子一边喝着小酒，一边吃着香辣田螺，对白梦蝶道：“这香辣田螺不比小龙虾的味道差，如果你家大排档也卖香辣田螺，肯定有不少人吃。”
三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。
现在正是吃田螺的好季节，在白梦蝶后世，江城人许多吃货都爱吃田螺。
她也知道这个季节卖田螺肯定赚钱。
可问题来了，现在是1998年，白梦蝶还没有在江城哪家大排档看见有卖香辣田螺的。
不过白梦蝶不介意当第一个吃螃蟹的人，她有信心可以让香辣田螺和香辣小龙虾一样在江城迅速燃爆。
前世正规小吃店或者酒店卖的香辣田螺十几块钱一份，这个年代一块五一斤应该好卖。
只是这玩意价格超低，两毛钱一斤收购都是天价了。
可是一担两百斤，给她们家送一次货哪怕包返路费一次只赚二十块，没人愿意送吧。
高出两毛这个价收购，她们家又不划算了，所以白梦蝶才没动那个心思。
但她又不想打消老爷子的积极性，道：“今年咱们家才开始摸索着做生意，即便想赚钱也不能一口吃成个大胖子。
再说二叔家和我舅舅家在给我们家送小龙虾，也腾不出人手来送田螺。
等以后我们家买得起小卡车了，让爸开车