第二百九十四章 拉面说(2/2)

“我给你们两个人推荐的是腿骨拉面，豚骨也就是猪骨，我觉得是在华国最被熟知的一种口味。豚骨拉面兴盛于岛国北海地区，一般而言豚骨拉面都是指白浊的博多、久留米、熊本等等拉面。白浊汤并非全是豚骨，至少北海那边是以豚骨为底，其中博多大都是100％豚骨。不同於酱油拉面与盐味拉面，豚骨汤是长时间持续炖煮，所以店内产生豚骨臭味。不习惯的人或许会觉得很臭，可对从小吃豚骨拉面长大的人来说，没有这种豚骨臭就不是豚骨拉面，熬豚骨拉面的豚骨中胶原蛋白比鸡骨更多，而且长时间熬煮变成胶质，更加美容养颜。传说豚骨拉面店店主的皮肤都因为每天喝胶原汤而滑溜溜。最近流行浓稠的汤---倾倒面碗汤汁也不会溢出般的浓度，是豚骨汤的极品。酱料有使用酱油与盐，看起白白的话是使用盐，看起来是茶色的话是使用酱油。而我做的是最近在华国盛行的北海豚骨拉面的一个分支，博多口味，博多是岛国一个城市的旧称，这种豚骨拉面的汤头以细拉面闻名，汤面多呈奶白色，那个是强火炖猪骨炖出的骨胶，所以等会面上来颜色和一般面条有些不太一样，你们不要担心，大可以放心吃。”

老板一边说，一边操作这手中的勺子，虽然感觉他两只手好像有些忙不过来，但是每次老板的速度都是刚刚好将里面的食材放好，然后两只手有条不紊地开始煮面，所以让这个做饭的流程都非常具有欣赏性。

而且非常难得是，这个老板竟然这么懂得很多的拉面知识，虽然朱清白还是听不懂，但是至少还是吃的不会太过迷茫。

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