“0级吃货周..”
…
“美食江湖盟主陈冲：太热情了，太热情了，手机卡了。”
“9级吃货雷蒙：陈老板，救命啊，快饿死了。”
“美食江湖盟主陈冲：的确是个问题，再饿也不能饿自己人啊。”
“9级吃货刘洋：感动，是友军，是友军【流泪】”
“美食江湖盟主陈冲：这样吧，从明天开始，但凡级别达到九级的吃货，都可以享有特殊待遇。我会在新增加的门面二楼设立特殊区域，所有的九级吃货都可以进入其中，并且不用排队。”
“9级吃货雷蒙：【震惊】！”
“9级吃货沈峰：【震惊】！”
“9级吃货刘洋：【震惊】！”
“9级吃货蒋新：盟主威武！”
“管理员楚澜：【偷笑】【偷笑】【偷笑】”
“2级吃货李明明：羡慕，超级羡慕！！”
“0级吃货袁山：为毛我才0级！【抓狂】”
“美食江湖盟主陈冲：@全体管理员，你们五个商量商量，把晋升规则修改一下，别第二天冒出一大堆九级吃货，那可就真的麻烦了。”玫女在线
猪蹄膀的特点在于皮厚、筋多、瘦肉多、胶质重，肥而不腻，口感层次鲜明，既能用于烧菜，也能在慢炖中流露出淡淡的油汁与胶质，增加粘稠度，肉香味很重。
“接下来是氽水，这个不用我多说了吧？”陈冲把鸡、鸭与猪龙骨、筒子骨、猪蹄膀、猪肉皮分开盛装好，问道。
“氽水我明白，是一种烹调技艺，等于是把食材先在水里进行加热处理，方便之后成菜快。”李胖子沾沾自喜，难得说了些自己了解的东西。
不过，陈冲却是摇了摇头，“你说的是那是处理蔬菜的方法。处理这种肉类，主要是为了水开后，将顽固的血沫拍打出来。否则的话，直接用焯水的技艺不是更好？”
闻言，李胖子彻底没了脾气，赶紧在笔记本上记录下来。
陈冲没有嘲笑对方的意思，若不是掌握了凝神（基础篇），他也不会知道这些内容，只能照着急记忆方法按部就班，无法理解其中真意。
“我今天真是大开眼界了。”李胖子苦笑道。
陈冲没有接话，将鸡鸭冷水下锅，“鸡鸭的肉质较嫩，水开后，氽五分钟就差不多了，当然，期间最好用炒勺之类的工具轻轻拍打两下，尽量将血沫打出来。至于猪龙骨、筒子骨、猪蹄膀与猪肉皮，则稍微久一点，八至十分钟吧。”
他一边说，李胖子一边记，密密麻麻的字迹估计只有后者自己才能认出来。
五分钟后，鸡鸭氽水完毕，陈冲将其捞出来放进水池二次冲洗备用，接着又把锅洗净重新放回灶上给猪龙骨、筒子骨、猪蹄膀、猪肉皮氽水。
这一来一回，十分钟悄然而逝。
“再做这道配料的时候你最好准备两个像我这样的不锈钢桶。”陈冲从桌子下面拿出两个七十公分高、直径四十公分的圆桶，将其中一个注入五分之四的清水后，用力抬到灶上放好。
“陈老板，看不出来啊，你力气还挺大的。”李胖子看得冷汗直冒，这一桶水，少说也有七十斤吧？居然被他轻轻松松抬上去了..
“是吗？”
陈冲也觉得今日手臂力量很足，估摸着应该是昨晚用碎石练习勺功后的结果。当然了，如果光是这样就想使用巨型铁锅的话，显然不可能。
“这道配料的所有肉类食材都要冷水下锅，这样熬出来的汤汁才能更加鲜美。”
“..冷水下锅。”李胖子正在记录时，忽然发现陈冲特意在菜板上留了两大鸡脯肉，于是提醒道。
“哦，忘了说了，这两块有妙用，一会儿和你解释，你先随便记一记就好了。”陈冲用毛巾擦了一下额头的汗水，旋即用锈刀将鸡肉切下后，只把骨头扔进了锅里，肉留了下来。
“处理好的鲍鱼、干贝和虾米与它们同时下锅，等大火烧开后，再用小火煨八个小时。”
“这么久？”
“俗话说，慢工出细活嘛，如此才能让所有食材的