李师傅实在忍不住了，跑到蒸锅附近，伸手捞了一把酒水，就那么直接喝起来。
一口下肚，他整个人呆在了那里，呆了会，又情不自禁地舔舔自己的手掌，又去捞了一把，喝了几口，又呆愣在那里。
另外一位师傅也快步跑过来，他拿个酒碗，接了点酒喝了一口，也是呆在了那里，然后又喝了口，酒碗掉在了地上，满脸不可思议地看着蒸桶。
这下就连钱多和翠花都有些好奇，这出来的酒究竟是什么味道？很显然比原先好了太多，不然不会有现在这样的酒香。
“啊！”呆愣在那里的李师傅猛地一声大喊，喃喃说道，“我怎么就没想到！我怎么就没想到！这第一锅的酒不能喝，第二锅才是好酒，我以前怎么不知道尝一口啊！”
他懊恼地脸上都是眼泪，在那里撕心裂肺地乱喊。他酿了一辈子的酒，此时发现原来用这么简单的方法就能得到好酒，心中的懊恼完全无法用言语来形容。
杨溯满脸笑容地看着还在不断装酒的坛子，对于这个世界的好酒他一点都不陌生，因为朝春秋的记忆中，各种美酒他都是尝过的，而且记忆中并没有类似二锅头这样高度数但口感醇厚的烧酒，所以他才蒙发了要做二锅头的念头。
杨溯去找杜茂江之前，仔细打听过这个世界蒸馏酒的做法，知道大家都是靠更好的粮食，更好的井水和更好的酒曲来酿造美酒，所以他十分确定这个世界还没人发明‘掐头去尾’的二锅头做法，这才有把握向杜茂江夸下海口，要三个月内让金堂收入暴涨十倍！
关于二锅头的做法，不管是穿越前现实中的那些信息还是杨溯看过的许多穿越小说中都有提到，这确实是一个十分简单且容易记住的方法；像李师傅这样的酿酒师傅，手艺从自己师父那里传下来，他一开始受到的教育就是师父教的都是对的，这些手艺不能有一丝一毫的更改，不然就可能出问题，所以创新这种事情，李师傅这样的人从未想过；而且酿酒耗费的粮食本就很多，大家都是能节约一点是一点，尽可能多得到一些酒，哪里会去想这种不要第一锅而要第二锅的做法？
杨溯看着徒工们还在有条不紊地忙碌，第二锅出酒比第一锅要多很多，已经有人把新酒坛拿了进来，准备替换接满的那些。
第二锅出酒最多，时间也长一些，接下来又换了两次水，第三锅酒味已经有些淡，第四锅更淡，第五锅味道已经有点发酸。
“第二锅出酒和第三锅出酒可以混起来，味道就更加合适。”已经平静下来的李师傅现场在那里把几种酒兑起来，品尝过后对杨溯说道。
“堂主，这些酒一定能卖个好价钱！”李师傅兴奋地对杨溯说道。
其实二锅头并不是什么顶级的名酒，但它的酿造工艺并不那么复杂，而且在这个价位上足够清冽醇厚，远胜过同等档次的烧酒，另外一点，它是用高粱酿造的，高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少，成本已经低了很多。
一石高粱大概二百文左右，但一斤好酒几十文总能卖得上，酒坊这边杨溯一直在默默计算，按照这种“掐头去尾”的酿造法子，一石高粱一百二十斤，能出差不多接近七十斤酒的样子，也就是说，十倍的利润很轻松就可以拿到，更多也不是不能。
杨溯笑了笑，直接转身对翠花吩咐道：“外面武堂的人轮班值守，十二个时辰不能间断，暗堂也要派人在暗处把守好。”
翠花点头应下，杨溯这才对李师傅以及酒坊内的其余人说道：“从今天开始，所有人的工钱加十倍，但你们一个都不能离开这间酒坊，我会派人给你们修缮好住所；要好酒好肉，随时都可以招呼，要家人陪伴，也可以把他们叫进来和你们一起，但有一条，许进不许出。”
此话一出，李师傅脸色苍白，其余人也都面面相觑，若不是听到刚才李师傅叫杨溯堂主，现在已经有人闹起来了。
不过所有人都明白这是为什么，这酿酒的法子太简单了，只要看过一次，谁知道应该怎么改进，只要出