“那是...溪蟹？”
要知道螃蟹以鲜味来论，自古便有一湖二江三河四溪五沟六海之称，也就是说湖里的大闸蟹是最鲜美的，次一等的是江蟹，到了第四等才是溪水里的螃蟹，至于海蟹虽然鲜味也不差，更多的还是品尝肉和蟹黄了。
可以说如何选择螃蟹，在这一回合里是至关重要的，毕竟汤便是以鲜为正，其余的味道不过是辅佐，或是奇兵。
尤其是在食材题目已经定好是螃蟹的情况下，不选择鲜味最为浓烈的湖水大闸蟹，反而是用了个头小了许多，鲜味也淡了许多的溪蟹，这一点让久祟鹿苑和北代熊元十分的不解。
‘是有奇招？还是对对手太过轻视了？’
北代熊元扫过手脚不停的赵悠乾，目光落在了另一边属于那个叫做青山敝司的青年身上。
‘哼，缺少了味道浓厚的大闸蟹作为主打，你就算再出奇也已经没有胜算了！’
只见那个青山敝司的手脚不停，现在固然不是大闸蟹最为肥美的时候，可是igo也已经收购到了品质在此时最为上好的大闸蟹。
能够考取三星料理人的成就，青山敝司的手脚自然是不慢的。
一个个大闸蟹被拆解了干净，而且仅仅是用了一根木棍而已，那种千锤百炼的手法，显然早已经锻炼了许多遍。
默默的露出了一抹笑意。
北代熊元看着青山敝司已经将所有的处理工作完成，露出了一丝计得的笑容。
‘该开始了！’
源自耀州黑暗料理界，芙蓉蟹的改良版芙蓉蟹羹，即将出世！
随着一声‘砰砰’爆响，火炉被点燃，已经完全沉浸在菜肴当中的赵悠乾并没有察觉到对面的对手神色似乎已经有所改变。
极其迅速的手速，配合上华丽的炒功，所有被拆解出来的蟹壳很快就染上了一层橘红，烹入料酒，姜片。
那种手艺仿佛是有着几十年功底的锤炼，火焰蒸腾下，大闸蟹的鲜美味道便已经涌入了评委的鼻中。
还不等评委们露出欣赏的神色，随着炒勺碰撞的声音，一个低沉的声音响起！
“我完成了！！”
三位评委都露出了异样的神色，可是青山敝司却没有任何的迟疑，一盘散发着淡淡晶莹光彩的羹汤被送上了餐桌。
“芙蓉蟹羹！”
“请三位评委品尝！”