第63章
田小满带着栓子拉着驴车往前走，心里不免沮丧，还是去调料铺子问，多买上几种，总能调出自己喜欢的味道。
想到这里，田小满精神又振作起来，往调料铺子方向走去，又路过了香源饭馆。这回倒是她脑筋大开，去香源饭馆问总是没人拒绝她吧，主要还能亲自尝尝里面的各种味道。
田小满把驴车拴好，领着栓子又走了进去。齐源生刚好在看账本，见田小满又回来了，起身把她让了进来。
田小满面有难色道：“我听说过几日就是庙会了，想做些吃食拿到镇上来卖产。不过我初来这里不久，也不晓得咱们镇上哪些调料是做出哪些味道的，想请齐大哥指点一二，不知是不是方便？”
要说齐源生这香源饭馆以前没什么特色，属于食客们来也可不来也可的地方，现如今有了风干肉和乌豆浆这两道食物，生意倒比之前不知好了多少倍。他心里自是对田小满存有感激，忙道：“那有什么难事？咱们这开饭馆的，什么样的味道都得调出来。现在还没到饭点儿，我让伙计说道说道，你没听明白的只管问即可，千万不要客气。”
这回田小满又真切地感受到了一回结善缘带来的福报。齐源生叫来的伙计对灶上的事物极为熟悉，给她拿了帽子罩衫等什物，待她穿好，就带她进到了后堂。
后堂沿墙一面砌有五个灶台，与灶台相对的一面墙是洗菜、择菜之处。另一面墙是柜子，里面盛了各种类型的盘碟。柜子旁边有张格外干净的桌子，上面摆的是卤制品等熟食。后堂中间摆着两张拼在一起的宽大桌子，上面蔬菜跟新鲜肉各有摆放之处。
那伙计指着灶台上一溜儿摆开的罐子道：“这个是花椒，主麻的。挨着的胡椒，能出辛辣之味。接下来是山茱萸，主辣的。再往下花椒盐，往炸制品上撒的……”
“我想尝尝这山茱萸的味道，行不？”
“成！”伙计拿筷子沾了水往山茱萸罐子里插了下，带出好些红褐色的粉末。他把筷子递给了田小满。
田小满伸出手指蘸了粉末往嘴里送，辣味立即充盈了她的口腔。好久都没吃过辣味了，田小满眼泪花花的，不是被辣的，而是那久违的辣味让她想起来了前世。
伙计赶紧田小满拿了水让她漱口，田小满才觉得有些失态，她摇摇头道：“不辣的，刚才是被呛道了。”前半句是她的真心话。讲真这个山茱萸真没那种朝天椒的味道辣，那就更比不上二荆条了。
“有没有一种植物能产生酸的味道。我说的不是醋，植物的酸还带有一丝甜味道。”
伙计在蔬菜堆里翻了几下，拿出一个红色的果子递给田小满。“这个……”这不就是西红柿吗？准确是说，更类似那种工业制酱的硬皮西红杮，“这个叫什么？”
“酱果。”
“哦。原来它叫酱果。”田小满满意地点点头，管它叫什么，只要它是西红柿就行。
大面儿上的调料都有了！香辣的、麻辣的、酸甜的、蒜蓉的都能做，若是能有花生碎和芝麻那就完美了。可这两样她不知道要怎么说，只能犹犹豫豫道：“我以前见过一种小小扁圆的，拌到凉菜里是特别香，不知道这里叫什么？”
那伙计眼睛往几个灶台上扫了一眼，拿过一个罐子道：“是这个吧？”田小满探头一看，顿时喜上眉梢，正是它！“你们这里管它叫什么？”
“脂麻。”
脂麻，可不就是芝麻吗？哎，这饭馆里的东西可真全啊。田小满又想起一个，她上回在市场上买到过花生米，若是将它炒熟了碾碎，放到浇头里，肯定一口一个香。
“这些都可以在调料店里买到吗？这个山茱萸，还有酱果，这个脂麻我也想买。”
那伙计笑道：“酱果这个容易得，买菜的地方仔细些都能寻到。山茱萸是最近才兴起的，整个清远镇只有一处可买到。而脂麻价高，还未走入寻常百姓家，进货的地方少。”
从后堂出来之后，田小满便把她想买的跟齐源生说道了一回，齐源生叫店里的伙计把各自