赵德海听了，心下一惊：这大英帝国果然是卧虎藏龙，一个酒楼的掌柜都这般博学.......还有那柳主簿究竟是何人？竟有这么大的号召力。随即，他淡淡一笑，说出了自己的意图，掌柜稍做考查，便答应留他下来。行家一出手，便知有没有。不到一个月工夫，赵德海就凭自己出色的手艺在酒楼落了脚，成了这里的头号厨师。
这天，掌柜进到厨房对赵德海说，有重要客人要见他。随即，两人来到二楼雅间，只见一老一少两名男子正在谈笑风生，年长者一脸慈祥，温文儒雅，而年轻的却是五短身材，长相奇丑。年长者说道：“我和柳主簿常来这里光顾，从没尝过如此精巧的佳肴，一问掌柜，才知道是来了新厨师！”
赵德海听了顿觉眼前一亮，原来面前这位相貌丑陋的客人就是书写招牌的柳主簿，当下心生钦佩。两个客人好像也对菜品颇有研究，便拉着赵德海东一句西一句地聊了起来。
三个人越聊越投机，大有相见恨晚之意。等赵德海把进京选御厨的经历一说，那位长者大吃一惊，少顷沉默，站起身来说道：“掌柜的，这个厨师，老夫想带回去。”
“啊？狄大人，他现在可是我们的招牌啊！”掌柜一脸苦相。这个被叫做狄大人的长者从衣袋里掏出两百英元，掌柜瞅了一眼钱，不答一言。狄大人摇了摇头，转过身去，掏出一张一万英元的银票偷偷塞进掌柜手里。掌柜低头一看，连声答应道：”这，这，行，行，请您领走他吧！”