这一觉竟睡到凌晨两点？
她忍着手脚的发麻走到厨房，这里还残留着做菜的气息，油的温度和香气满满。
“张静欣？”陈千语去开灯，厨房被亮光占领的一刻忽然身后多了一个声音：
“现在可以尝尝看了。”
陈千语吓得结实，回头一看张静欣单手托着盘子，盘中的油爆双脆无论是色泽和气味已和她睡前完全不同。
桌面上堆满了无数盘油爆双脆，张静欣一直都在做这道菜？
陈千语拿起筷子慎重地将猪肚入口，味觉立刻被捕捉，爽脆的口感令她精神大振！
“好吃！”陈千语瞪大眼睛由衷称赞，立刻再去夹鸡胗。
张静欣笑道：“大美食评论家什么时候评价一道菜只用两个字了？如此省事。”
陈千语扒了好几口才腾出嘴道：“对于难吃的菜我有一条街的恶评，但对于绝妙美食只需要好吃这两个字称赞足矣！”
张静欣道：“小祁还没回来？”
“我打个电话给她！”
祁渊接到陈千语的电话时正在妈妈的病房里，全家人都赶到了，医生说这是最后一面。
低低的抽泣声压得祁渊难受，对兴奋的陈千语也没办法附和：“油爆双脆已经做好了是吗……但我妈妈已经……”
“小渊。”昏迷了好几日的妈妈突然醒转还发了声，全家人都感到意外。
“你刚才说什么……油爆双脆？”
在医院重度昏迷却突然清醒的妈妈执意要回家吃油爆双脆，祁渊被急得泪花直冒，表姐却在耳边说了一句话将她所有阻拦的心思瓦解：“这可能是回光返照，姨姨或许要走了，就让她最后回去一次吧。”
小屋还是以前的模样，这里是j市市中心最后一处没被拆迁的老房子，是当年祁渊爸妈一砖一瓦自己盖起来的。
“当年盖房子的时候，你爸爸还是个冬日下只穿一件背心的壮小伙子，我呢……也还年轻……一转眼，老房子还在，我和你爸爸都要不在了。”祁渊妈妈坐在轮椅上歪着头，虽不能自理，但眼中含波，神色清透，说话都不含糊。
祁渊抹抹眼泪蹲下对妈妈道：“妈，你不是想吃油爆双脆吗？这就给您做！”
随行的家人将妈妈推到客厅，祁渊来到后厨，张静欣已经准备好了。
送别的美食。
油爆双脆出锅，祁渊一尝竟眼泪不止：“对……对！就是这个味道！”立刻将菜送到妈妈面前，夹菜喂入妈妈口中。
祁渊妈妈细细地咀嚼，陈千语和张静欣站在人群之后有些紧张地眺望，期待着祁渊妈妈的反应。
祁渊妈妈愣了好一会儿，抬头看祁渊道：“不对……味道不对。”
祁渊慌了：“怎么？哪里不对？”
“老了……”
祁渊不知所措地望向陈千语和张静欣，陈千语疑惑万分：“不对啊，我刚才尝了火候正好……难道是老太太太久没吃嘴都刁了？”
祁渊走过来道：“我也觉得就是小时候我爸爸做的那个味道，味道和火候都正好，没问题呀！”
张静欣沉默了片刻忽然面上炸光：“我知道了。”她旋身回去厨房，继续备料、焯水、热油、入料、颠锅！
陈千语也小跑着跟上来帮张静欣算着时长，没想到这回张静欣比之前都要早出锅！
“等下——！”陈千语阻止，“早了！肯定生啊！”
张静欣不管她：“肯定没错。”
张静欣将食盘交给祁渊，祁渊起初心中也有疑惑，但在送往客厅的路上热油还在不断爆香，令她豁然开朗！
祁渊妈妈再尝一口，热泪盈眶：“没错、没错……”她拉住祁渊的手道，“和你爸爸当年做给我吃的一模一样……这道菜是我一辈子幸福的开始，也作为结束吧……我这一生有你、有你爸爸，真是没有任何遗憾了。”
如同祁渊表姐所言，祁渊妈妈正是回光返照，等她吃下这最后一口后不久便在祁渊怀里含笑咽了气。
火候不仅在锅中，起锅之后一直到送入食客嘴里的过程都应计算