次日，张奇等夏峰从牛街庄来到西城，一起去西城粥铺，跟傅掌柜订了契约。约定三天之后，便来接手这家粥铺。
从粥铺出来，张奇心中竟有些失落。因为他没能再见到那位青衫女子。其实，他连青衫女子的容貌也没看清，但她那飘逸出尘的感觉，却让张奇印象深刻，竟然久久难以忘怀。
三天之后，众人起个大早，然后兴冲冲地去接手西城粥铺。
这一次傅掌柜出让粥铺，其实是早就下了决心的，打算到省城去投奔亲戚。因此连着后院的住宅，也都卖给了张奇。
傅掌柜早已叫好了一辆大车，只带了一些随身物品，其余的家当都留了下来。交了钥匙，傅掌柜向张奇等人告别，然而上了马车，离开西城。
直到这个时候，张奇才又见到青衫女子的身影，并且知道，原来她就是傅掌柜的亲生女儿。
然而，当她从屋里走出，去到马车上，竟然戴了一顶宽大的帽子，而且还盖着青纱。最终，张奇还是没能看清她的容颜。
众人看着傅掌柜一家乘车离去，这才回到粥铺。
粥铺后面的院子有五六间房，于是就专门给慧梅一间，让她在这里养伤。另外两间，则是库房和厨房。至于上房自然是张奇的，而剩下两间则给山庄里的人居住，现在就暂时是张长富和王贵、牛刚的了。
张奇取出十两银子，要酬谢夏峰。但夏峰坚决不要，而且还将上次代售野味的分成留下，共是五两银子。
张奇虽再三推辞，夏峰却不干了：“亲兄弟明算账，这是咱们合伙做买卖赚的钱，该是你的就是你的。要是张兄弟不要，那么下次我也不敢再替你卖野味了。”
张奇无奈，只好收下。夏峰这才告辞出去，他的肉摊已有两天没摆了。他还得赶着回去，准备杀猪割肉，明天赶早来西城摆摊呢。
张奇送夏峰出了粥铺，感慨不已。夏峰这样的豪爽之人，的确是值得结交啊。
接下来的事，都是些杂务。主要是去买了些粮食，因为米价太贵，所以买得不多，另买了许多杂粮，反正山庄只要再撑过一两个月，就会迎来又一次丰收，到哪时白米饭就能可着劲的吃了。
同时还买了一些农具，少量衣服，山庄里有些农夫的衣服早就破旧了，总不能让人光着身子干活吧。
总之张奇能想到的，都尽量去做到。王贵和牛刚见了，知道庄主很关照山庄的每一个人，不由得感动不已。
用了一百多两银子，这才置好物资，便雇了三辆大车，还有三名赶车的车把式。这年头的马很金贵，所以都是用牛的。当下套好笼头，让王贵和牛刚负责押运，三辆牛车支支呀呀地出了西城，向着秀山方向而去。
张奇和张长富留了下来，这才考虑怎样开粥铺的事。
首先还是人手问题，以前的粥铺是傅掌柜一家三口在做，而张奇当然不会傻到要改行来煮粥当掌柜的。所以要找个人来帮自己打理粥铺，不但人要能干，同时还得可靠，这样的人可不好找。
张奇倒是想过让山庄里的几个女孩子下来，她们住在山里也不是个事，到粥铺里帮忙再合适不过了。可惜，这几个女孩子年级太小，做不了主事的人。所以还是得找一个人来做掌柜的才行。
因为赶车上路都得赶早，所以送走王贵和牛刚两人，朝阳也才升起。张长富肚子早就饿得咕咕地叫，看着街边一个包子摊口水直流。
张奇一时也想不出怎么开粥铺的法子，就暂时不想，还是先填饱肚子要紧。他掏出几个铜钱，让张长富去买包子。不料如今粮价涨得利害，以前一个铜钱两个包子，现在却是两个铜钱一个包子了。所以张长富撅着嘴过来，手里才拿着两个包子。
张奇只得再掏出十几个铜钱，让张长富再去买八个包子，然后带回粥铺去吃，里面还有慧梅也没吃东西呢。
忽然，包子摊却被三四个人围住了，有人不阴不阳地说：“刘寡妇，这都第七天了，你的常例钱什么时候给啊？”
“我看这小寡妇也没钱给，不如钱债肉偿，只要