ABC小说>青春校园>异界的食谱>16.番茄牛腩
个西红柿跟土豆,又挑了几个个头不大的胡萝卜,空心菜看起来挺翠绿的,这思索中便开了口:“给我来一把豇豆,再称点空心菜,嗯……辣椒和花椒也要点,仔姜有没有?“

“仔姜啊,你等等啊。”

大妈麻利的从摊子离走了出来,她从前面的摊子前拿了个装满仔姜的塑料筐,里面的仔姜小小的个头,个个白嫩可爱的模样,林怀梦要了大半的仔姜,最后又买了点平菇,大妈一边称斤两,还顺便送了把小葱跟蒜头当添头。

这一小把东西不值钱,暖的只是一份心意,让人记得这份好,下次常来光顾,其实就算摊主不这么做,林怀梦也只会来这家菜摊,每次来菜市场无论是来买什么,总归会到这里来带上点菜,就算真的没有什么可买的,也好歹一把葱。

光顾的原因很简单,有一次林怀梦买的菜太多,时间一紧就光付了钱却忘了拿菜,摊主硬是追了好一会,直到把袋子交到对方手里才安心,自己那会很是难为情,摊主气喘吁吁的说喊了不少声,又调笑说丫头就是年轻,跑的可快啊。

林怀梦至今回忆起当时的事情都觉得心头一暖,菜不是多值钱的东西,能够为归还这一袋子的东西追了几条街,证明这个摊主是个好人。

为了回报这份善意,林怀梦才一直光顾,可是估计摊主也记不得这件小事。

蔬菜买好了,剩下来还要去买肉跟一些零碎的调味品,等到全部买齐,这购物筐塞得满满当当,幸好筐子带滚轮,太重就可以拉着走,林怀梦返回自己家的时候,手才洗干净,时间就不知不觉到了七点四十。

摘菜,淘米,买回来的菜该放冰箱的放冰箱,该去仓库的放仓库,之后又将绿豆先泡在水中,林怀梦的小厨房又开始忙碌了起来,她在水龙头底下清洗着刚买回来的豇豆,两头的角都给掐掉。

从仓库里抱出来一个瓷罐的泡菜坛子,表面都落了层灰,轻轻吹了一下,灰尘都漂浮在眼前,赶紧用湿布沿着表面擦干净,又简单的冲了一遍内部,再用厨房纸仔细的给擦干水分。

豇豆在砧板上切成段,这豇豆全部放在一个大的火锅盆中,撒上细细的盐粒,用盐揉搓到翠绿的色泽,这豇豆挑的都比较嫩,用盐揉出来更加的翠嫩的模样。

放了足够的盐,就放在了一侧等出水。

锅中加水,再放入花椒跟切好的辣椒,一枚八角三瓣的蒜,煮好的汤汁要彻底晾凉,然后将出水后的豇豆放到泡菜坛的底部,仔姜整个放到里面,倒入凉透的汤汁直到没入了豇豆本身,顶层撒上一层盐作为封顶。

保鲜膜封口,再盖上盖子,整个泡菜坛抱回了仓库阴凉处开始等待着发酵的过程。

今天电饭煲里煮的是粥,米粥渐渐的变得浓稠起来,散发出一股米香味,泡了半个小时的绿豆虽然还差了点功夫,还是放到了锅中一起煮,今天的主食就是绿豆粥,夏天之后吃干饭就会没什么胃口,这两天大家也都不是特别想吃米饭的样子,冰箱里还剩下不少昨天的陈饭可以加热。

买回来的牛腩切块焯水,番茄切十字过开水,稍微一烫就可以完整的剥下番茄皮,四个番茄一起切碎放置到碗中备用,仔姜切片大葱切段,拍了五个蒜头,大锅中加油烧热,葱姜蒜爆香,花椒辣椒一同下锅炒到散发出香味,焯到变色的牛肉块下锅翻炒。

锅中加入适量的酱油生抽,炒到每一块牛腩都浸上酱汁的颜色,再加水煮沸,另起一锅加油炒化开番茄丁,翻炒的过程里又加入番茄酱炒匀,少量的糖提鲜。

最终这番茄的汤汁会倒入牛腩的锅里,褐色的汤汁在一瞬间与鲜红的番茄相融合,浓郁的番茄香气飘入鼻子当中。

转小火,盖上盖子就可以慢慢炖煮到软烂。

时间一分一秒过去,绿豆开始酥烂,米粒开始开花,粥汤在电饭煲中开始变得浓稠,雪白的米粥被绿豆煮成微微的绿色,煮烂的绿豆粥香味很好,它透出米的清香,绿豆的清甜,汤勺搅动着米粥,黏稠的米粥咕噜咕噜的冒泡。

小小的厨房当


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