小白心想，杨磊每次都是自己一个人大展身手，众人虽觉得很是好吃，但杨磊也太过劳累了，毕竟那么些人的饭菜让杨磊一个人做，不如去饭店订饭菜。
“好，不过有一道菜，我要自己亲自做，这道菜有特殊的含义。”杨磊笑着说。
做人没有什么异议，便派了个小厮前往酒楼订饭菜，然后带回来。
杨磊想要给芭芭做一道糖醋鱼，芭芭平时很是喜欢甜口的菜，这道菜又具有与鲤鱼跃龙门的意思一样的，希望芭芭入学以后可以像鲤鱼一样跃过龙门，得到很好的提升，学业有成，所以这道菜杨磊一定要亲自做给芭芭吃。
鱼去鳞去腮去内脏洗净，用刀在鱼身上大约隔一手指宽，左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制一刻钟，胡萝卜切小丁，将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。锅内烧热油，七成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。
将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟，尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅。调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。
锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。将糖醋汁均匀地浇在鱼身上